Sesongit

Elämme sesongeissa, ennen kaikkea Oulun sesongeissa, ja tämä määrittää kulloinkin tarjolla olevat ruoka-annoksemme. Arvostamme alueellisia makuja sekä meidän lähituottajiamme, ja haluammekin tarjoilla heidän meille tuomia raaka-aineita niiden arvolle sopivina kokonaisuuksina. Vaihtuvuus on tiuhaa; osa annoksista ovat vain yhden illan tarjolla, kunnes taas saadaan k.o. raaka-ainetta lisää. Kaikki annokset ovat omia yksilöitään, jotka muodostavat kokonaisuuden yhdessä.

Viineissä arvostamme niin pientuottajia kuin klassikkotalojakin. Luomu, biodynaamisuus, natural; eivät itsessään määritä viinivalintoja, vaan ennen kaikkea haluamme tarjota mielenkiintoisia sekä myöskin valtavirrasta poikkeavia uniikkeja tuotteita. Kun puhutaan Suomalaisista raaka-aineista ja valmistusmetodeista, puhutaan kaloista, puhutaan umamista, happaman eri muodoista; hapanjuuresta, fermentoinnista, hapanmaitotuotteista, on tälle makumaailmalle luonnollinen valinta juomaksi Sake. Nämä sekä Sake että Sake-pohjaiset juomat, ovatkin vakiinnuttaneet paikkansa meidän juomatuotteessa. Juomatuotettamme täydentämässä ovat myös mm. paikallisten panimoiden tuotteet.

•••••

SEASONS

Most of all Ostroferia is local restaurant. We live for the infra we are living in and we want to share our unique infra with You. We live for the areas seasons and the dishes are changing continuously.

With wines we are also going down to earth with natural wines. But we do not serve only freaky stuff - we do love classics as well. We do have beers from local breweries and finnish cider as well. When we are talking about finnish food and ingredients we are talking about flavours like umami, fermentation, sour-with sour dough-. When you think about these flavours you easily find yourself from Japan. And that't why wine, rice wine, sake has taken a part of our drink portfolio as well.